Wat betekent Haccp in voedselveiligheid?
Wat betekent Haccp in voedselveiligheid?

Video: Wat betekent Haccp in voedselveiligheid?

Video: Wat betekent Haccp in voedselveiligheid?
Video: Wat is HACCP? Het basisprincipe in beheersing van voedselveiligheid toegelicht. 2024, November
Anonim

Gevarenanalyse en kritische controlepunten

Waar staat Haccp op deze manier voor op het gebied van voedselveiligheid?

Gevarenanalyse Kritische controlepunten

wat zijn de 7 stappen van Haccp? De zeven principes van HACCP zijn:

  • Voer een gevarenanalyse uit.
  • Identificeer kritieke controlepunten.
  • Stel kritische limieten vast.
  • Bewaak kritieke controlepunten.
  • Stel corrigerende maatregelen vast.
  • Vastleggen van procedures voor het bijhouden van gegevens.
  • Stel verificatieprocedures vast.

Evenzo vragen mensen: wat zijn Haccp-richtlijnen?

RICHTLIJNEN VOOR TOEPASSING VAN HACCP PRINCIPES. HACCP is een managementsysteem waarin voedselveiligheid wordt aangepakt door de analyse en beheersing van biologische, chemische en fysieke gevaren van de productie, inkoop en behandeling van grondstoffen tot productie, distributie en consumptie van het eindproduct.

Waar wordt Haccp voor gebruikt?

De HACCP systeem, dat wetenschappelijk gefundeerd en systematisch is, identificeert specifieke gevaren en maatregelen voor hun controle om de veiligheid van voedsel te waarborgen. HACCP is een hulpmiddel om gevaren te beoordelen en controlesystemen op te zetten die gericht zijn op preventie in plaats van voornamelijk te vertrouwen op het testen van het eindproduct.

Aanbevolen: