Inhoudsopgave:

Welke twee methoden van pasteurisatie zijn er?
Welke twee methoden van pasteurisatie zijn er?

Video: Welke twee methoden van pasteurisatie zijn er?

Video: Welke twee methoden van pasteurisatie zijn er?
Video: Welke kaarten zijn er voor de Garmin Outdoor GPS - deel 1 van 5 2024, November
Anonim

Twee soorten pasteurisatie

  • Lange tijd lage temperatuur (LTLT)
  • Korte tijd op hoge temperatuur (HTST)

Ook gevraagd, wat is de methode van pasteurisatie?

Pasteurisatie of pasteurisatie is een proces waarbij water en bepaalde verpakte en niet-verpakte voedingsmiddelen (zoals melk en vruchtensap) worden behandeld met milde hitte, meestal tot minder dan 100 ° C (212 ° F), om ziekteverwekkers te elimineren en de houdbaarheid te verlengen.

Evenzo, wat is de Holder-methode? Er is niets bijzonders of ingewikkelds aan de meest voorkomende methode om opgeslagen melk veiliger te maken dan het anders zou zijn. Houder Pasteurisatie, of HoP, heeft tot doel melk te ontdoen van potentieel schadelijke ziektekiemen door het een half uur te verwarmen tot 62,5 ° C (145 ° F) en vervolgens weer af te koelen tot kamertemperatuur.

Wat zijn in dit verband de verschillende soorten pasteurisatie?

Er zijn drie methoden die het meest worden gebruikt

  • Hoge temperatuur, korte tijd (HTST) methode – Deze methode vereist dat de melk gedurende 16 seconden op 161 graden wordt gehouden.
  • Ultra-pasteurisatie (UP) - Dit is het type pasteurisatie dat u het meest zult zien op pakken melk, half en half en zware room.

Waarom heet het pasteurisatie?

Pasteurisatie (of pasteurisatie ) is een proces van warmteverwerking van een vloeistof of een voedsel om pathogene bacteriën te doden om het voedsel veilig te maken om te eten. Het houdt in dat het voedsel wordt verwarmd om de meeste schadelijke micro-organismen te doden. Producenten pasteuriseren zuivel en andere voedingsmiddelen om ze veilig te kunnen eten. Het proces is: genaamd naar Louis Pasteur.

Aanbevolen: