Inhoudsopgave:

In welke volgorde moet een operatie die een Haccp-plan maakt rekening houden met de volgende zeven principes?
In welke volgorde moet een operatie die een Haccp-plan maakt rekening houden met de volgende zeven principes?

Video: In welke volgorde moet een operatie die een Haccp-plan maakt rekening houden met de volgende zeven principes?

Video: In welke volgorde moet een operatie die een Haccp-plan maakt rekening houden met de volgende zeven principes?
Video: Completing the HACCP Plan 2024, November
Anonim

HACCP is een systematische benadering van de identificatie, evaluatie en controle van voedselveiligheid gevaren op basis van de volgens zeven principes : Beginsel 1: Voer een gevarenanalyse uit. Beginsel 2: Bepaal de kritische controlepunten (CCP's). Beginsel 3: Stel kritische limieten vast.

Vervolgens kan men zich ook afvragen, wat zijn de 7 stappen van Haccp?

De zeven principes van HACCP

  • Principe 1 - Voer een gevarenanalyse uit.
  • Principe 2 - Identificeer de kritische controlepunten.
  • Principe 3 - Stel kritische limieten vast.
  • Principe 4- Monitor CCP.
  • Principe 5 - Stel corrigerende maatregelen vast.
  • Principe 6 - Verificatie.
  • Principe 7 - Administratie bijhouden.
  • HACCP staat niet op zichzelf.

Ten tweede, wat is het Haccp-plan voor voedselveiligheid? HACCP is een managementsysteem waarin: voedselveiligheid wordt aangepakt door de analyse en beheersing van biologische, chemische en fysieke gevaren van de productie, inkoop en behandeling van grondstoffen tot productie, distributie en consumptie van het eindproduct.

Evenzo kunt u zich afvragen, voor welk speciaal proces een Haccp-plan nodig is?

Deze gespecialiseerde verwerkingsmethoden vereisen een afwijking en kunnen een HACCP-plan vereisen: Voedsel roken als een methode om het te bewaren (maar niet om de smaak te verbeteren) Het gebruiken van voedseladditieven of componenten zoals azijn om voedsel te bewaren of te veranderen, zodat het niet langer tijd en temperatuur vereist controle voor de veiligheid. Voedsel genezen.

Wat is het Haccp-proces?

HACCP , of het Hazard Analysis Critical Control Point-systeem, is een Verwerken controlesysteem dat identificeert waar zich gevaren kunnen voordoen in de voedselproductie Verwerken en stelt strenge maatregelen in om te voorkomen dat de gevaren zich voordoen.

Aanbevolen: