Inhoudsopgave:

Wat is het principe van drogen?
Wat is het principe van drogen?

Video: Wat is het principe van drogen?

Video: Wat is het principe van drogen?
Video: Maïs drogen, n.v. Vossius Gebroeders 2024, November
Anonim

Het IICRC heeft vastgesteld dat er vier principes zijn om een structuur goed te drogen: verwijdering van stilstaand water, verdamping door lucht beweging , ontvochtiging en temperatuurregeling.

Evenzo vragen mensen: wat is het doel van drogen?

Drogen wordt gedefinieerd als het toepassen van warmte onder gecontroleerde omstandigheden, om het water dat aanwezig is in voedsel te verwijderen door verdamping om vaste producten te verkrijgen. de belangrijkste doel van drogen is om de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verlengen door hun activiteit in het water te verminderen.

Bovendien, wat is traydrogen? Lade drogen is een batchproces dat wordt gebruikt om droog materialen die vloeibare of natte cake zijn. De inputmaterialen worden gegroepeerd, geplaatst in dienbladen en in de overheadovens van AVEKA geladen voor drogen . Lade drogen werkt goed voor materiaal dat een zachtere verwerking vereist of vanwege viscositeit niet kan worden verneveld in een luchtstroom.

Welke factoren, naast bovenstaande, zijn van invloed op het drogen?

Belangrijke factoren die de droogsnelheid beïnvloeden zijn:

  • Initieel vochtgehalte van de grondstof.
  • Samenstelling van grondstof.
  • Eerste lading van het voedsel dat in de droger wordt bewaard.
  • Grootte, vorm en rangschikking van het stapelen van de grondstof.
  • Temperatuur, relatieve vochtigheid en luchtsnelheid voor het drogen.

Wat zijn de voorbeelden van drogen?

Drogen is een andere veelgebruikte methode voor het bewaren van vlees. Drogen verwijdert vocht uit vleesproducten zodat micro-organismen niet kunnen groeien. Droog worstjes, diepvries- droog vlees en schokkerige producten zijn allemaal voorbeelden van gedroogde vlees dat bij kamertemperatuur kan worden bewaard zonder snel bederf.

Aanbevolen: